上海作为中国的一座历史文化名城，有着丰富的文化遗产和饮食文化。其中，上海小吃尤其著名，被誉为“东方小巷香”，汇聚了上海的美食文化精华，是上海文化的重要组成部分。下面就为大家介绍一下上海风味小吃全集。
一、小笼包
小笼包是上海小吃中颇具代表性的一道美食，其原料主要有猪肉、水、面粉等，而制作过程则包括擀皮、包馅、入笼、蒸制等多个环节。小笼包皮薄馅嫩，汤汁鲜美，深受广大美食家的喜爱。
二、蟹黄汤包
蟹黄汤包是相对于小笼包而言的一种变形，因为里面加入了蟹黄作为主要原料，汤汁更加鲜美可口，也是上海小吃中颇受欢迎的一道美食。
三、生煎包
生煎包是上海小吃中的特色之一，它是小笼包的变种。在制作过程中，面团中加入了猪肉碎和一个奥妙的配方制成的炸酱，经过二次发酵，最后在锅中进行煎制。生煎包因其皮脆馅嫩而且有着浓郁的鲜肉香味，成为了上海餐桌上不可或缺的一道美食。
四、豆浆油条
豆浆油条是上海人一天中最受欢迎的早餐之一。它是将油条浸泡在豆浆中食用的一种特别方式，使得豆浆和油条相辅相成，一起吃方可其味更加美妙。
五、糯米鸡
糯米鸡是上海的传统小吃之一，主要原料是糯米和鸡肉，同时，配料中还有腊肉、金华火腿和蘑菇等多种材料。糯米鸡在传统制作过程中，是用荷叶包裹后蒸制而成，这样可以使得糯米和调料的香气充分渗透，使得味道更加美妙。
六、乌鱼子饭
乌鱼子饭是上海小吃中一道比较特别的菜品，原料主要有贝丝鱼子、米饭、葱花等，乌鱼子饭的制作过程非常精细，每一道手续都需要经过精心的制作，如是鱼子要去掉血盘，米饭要用柳叶锅煮制而成。因其独特的口感和制作技艺十分复杂，乌鱼子饭成了上海小吃中的一道特色之一。
七、上海煎饼
上海煎饼的外形很像北京煎饼果子，但它们的制作方式有所不同，上海煎饼的做法是将面糊倒在平底铁锅上面，摊成大薄饼，然后卷上葱花、油条、鸡蛋凉菜等馅料，再加上辛辣的辣酱和甜甜的甜酱，口感吃起来浓郁可口。
八、葱油饼
葱油饼是上海小吃中一道非常普及的美食，跟南京和上海的葱油饼有哪些不同呢？南京的葱油饼是比较细的，上海的葱油饼则是比较大口的。原料主要有面粉、油、葱等，因为少量的酒在面团中添加了别样的风味。
上海小吃中的各种好味道，就如同上海的不同风景，是上海这座城市的一部分，不仅反映了上海城市的人文和生活，也体现了上海小吃文化的传承和发展。来到上海玩，尝尝上海的小吃，你就能够真正地感受到上海城市的魅力！
