沙姜鸡是一道经典的家常菜，其口感香醇，肉质细腻，是很多人喜欢的一道菜肴。烹制沙姜鸡并不难，只需要一些基础的调料和一点耐心即可。
下面，我将为大家介绍一个制作口感香醇的沙姜鸡的做法。
所需材料：
1、肉鸡一只（约1200克）
2、沙姜100克
3、葱2根
4、姜适量
5、蒜适量
6、豆瓣酱适量
7、料酒适量
8、盐适量
9、鸡精适量
10、生抽适量
11、老抽适量
12、糖适量
13、清水适量
制作步骤：
1、将肉鸡去掉内脏和毛。
2、将肉鸡洗净，沙姜用清水洗干净。把沙姜放进蒸锅里面蒸大约30分钟左右。蒸好后，取出沙姜，切成薄片。
3、葱、姜、蒜切片备用。
4、热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5、加入料酒，翻炒至酒气挥发。
6、放入切好的沙姜，翻炒均匀。
7、将蒸好的鸡放入翻炒均匀。
8、加入清水，约3-4杯左右，放入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，然后盖上锅盖，大火煮开。
9、煮开后，转小火，煮约45分钟左右，让鸡肉入味。
10、最后，将火开大，收汁至少五六成干，让菜肴更加入味。
香醇可口的沙姜鸡就做好了！
小贴士：
1、在油锅中煸炒豆瓣酱时，可以先将豆瓣酱倒入锅中，然后将火开至中火左右，炒出较浓香味后在加其它调料。
2、鸡腿或者鸡爪是沙姜鸡肉质最好的选择，但不要放太多，建议切成小块，煮制的时间更短，更容易入味。
以上就是制作香醇可口的沙姜鸡的做法啦，大家可以试着做一下，品尝一下这道美味佳肴，相信会让你大饱口福！
